栄養科より ~いよいよデビューです~

ラスール泉が開設してから6ヶ月が過ぎ、新卒者も入職して6ヶ月が過ぎました。

栄養科の厨房にも新卒の調理師が2名勤務しています。

入職当初は包丁使いが心配なところもありました…。

 

今では下処理のスピードもアップしつつ調理をする側のことを考えた丁寧な下処理もできるようになりました。

入職3ヵ月を過ぎた頃から刻み食、ミキサー食、ソフト食の作成の他、調理も少しずつできるようになりたい!

と初めのうちはベテラン調理師さん達に教えていただきながらの調理技術を勉強してきました。

そして本日ついにデビュー(1人立ち)となりました。不安な所はベテランさんにアドバイスをもらいながら一生懸命作ってくれました。

  

本日のメニューは

ご飯、味噌汁、メバルの幽庵焼き、ひじきの煮物、漬物です。

幽庵焼きはゆずの風味がしっかり残っていてお客様に大好評でした。

もう1名の新卒調理師のデビューも間近です!

 

栄養科 管理栄養士 大道寺